Sos bolognese to danie, w którym wybór mięsa decyduje nie tylko o smaku, lecz także o konsystencji, wartości odżywczej i wygodzie przygotowania. Najlepszy wybór na sos bolognese Optymalnym wyborem jest mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny w proporcji 2:1 lub 1:1, z dodatkiem tłustszego kawałka (np. boczek, podgardle lub łopatka wieprzowa)
